Modern és csokis

de idegenforgalmi szempontból fontos kávéházzá alacsonyította. Az akkori dolgozóknak csak a minimális értékmentés lehetősége jutott. A kilencvenes évek elejére nem sok maradt az eredeti Gerbeaud értékrendből, csak egy értékes ingatlan és egy avitt-, drága- és nosztalgikus kávéház. 

 

A cukrászda az elmúlt pár évben egy hatalmas vállalkozásba kezdett, melynek célja a patinás cukrászda jó hírnevének 

visszaszerzése a magyar vendégek körében és csakis minőségi finomságok kínálása. Mindehhez olyan tulajdonosi és menedzseri háttérre volt szükség, mely elkötelezett a minőség és haladás útján, valamint a Gerbeaud, mint tradicionális magyar márka építésében és a mögötte lévő tartalom újraalkotásában.  

 

A megújulás során egyszerre kívánták szem előtt tartani a tradíció tiszteletét és az innovációt. Így a termékpalettán megtalálhatóak a klasszikus sütemények is, mint Dobos torta vagy Esterházy torta, de olyan újdonságok is helyet kaptak, mint a Bazsalikomos-citrom, Royal-csokoládé, vagy Narancsos-karamell. Az új filozófia lényege, hogy kizárólag kiváló minőségű friss, alapanyagokból kézműves jelleggel dolgoznak. A cél, hogy egyedi, esztétikus, hazánkban ritkaságnak 

számító süteményeket is kínáljunk vendégeinknek a tradicionális magyar termékek mellett. 

 

 

Az új ízek mellett a Gerbeaud új arculattal is hangsúlyozza az innovativitást. Az Unger Zsolt által tervezett megjelenés alapvetően meghatározó barnái a csokoládét,karamellt, vajat - tehát vonzó alapanyagokat- idéznek, a visszafogott csíkként megjelenő rózsaszínek, lilák és halványkékek - az álmok színei - a töltelékeket szimbolizálják. A letisztult megjelenés megfelel a mai nemzetközi trendeknek is, de esetükben inkább az innováción van a hangsúly a tradíció helyett.